Fødevare
Undervisningen i hygiejne bliver holdt over 4 aftener og strækker sig over 24 timer, så der må regnes med nået hjemmearbejde.
Lektions oversigt
| PP |
Noter |
| 1 Introduktion | |
| 2 Almen mikrobiologi 1 | noter |
| 3 Almen mikrobiologi 2 | |
| 4 Egenkontrol 1 | |
| 5 Egenkontrol 2 | |
| 6 Personlig hygiejne og rengøring | |
| 7 Fødevare regionens opgave og opbygning | Tekst til lektion 4 til 7 |
Materiale samling til kursus i hygiejne
Almen mikrobiologi
Fakta om fødevarehygiejne - Bakterier
Fødevarestyrelsens side omkring fødevare sygdomme
Om skadedyr i fødevarevirksomheder
Vejledning om vurdering af patogene mikroorganismer i fødevarer
Regler og egenkontrol
Personlig hygiejne
Fakta om fødevarehygiejne Tilberedning
Om sygdom og personlig hygiejne